Mollica ekmek kırıntısı, Özenle seçilmiş buğday unundan özgün tekniklerle fermente edildikten sonra özel fırınlarda pişirilir.; ; Mollica ekmek kırıntısı, kızartmaya karşı dayanıklıdır ayrıca daha az yağ emer.; ; Mollica ekmek kırıntısı ile kızarmış yiyecekler altın renge, ve hafif bir dokuya sahip olur.; ; Tavuk, balık, karides, kimiz et ve sebzeler gibi bir çok farklı yiyecekte kullanılabilir Kullanıldığı yiyeceklerde dışı çıtır içi yumuşak bir doku oluşturur;
